award 2019

Officina della Pizza

pizzeria
forno iconaforno icona
Eccellente
stile:
Napoletano
Una pizza verace napoletana, questa di Mario Severino a Sarno, con due sale arredate in maniera semplice e sobria, un forno a legna firmato dal maestro Ferrara ed un servizio giovane ma cortese e spedito. Il menu è vario e vivace, con un antipasto di fritti o tagliere; le pizze classiche, stagionali, fritte o gourmet, tutte preparate con grande cura per l'impasto così come per i prodotti utilizzati per la farcitura. Il disco di pasta è sottile, come da tradizione napoletana, con cornicione molto gonfio (anche se non è un vero e proprio canotto), ben lievitato e alveolato. Diversi richiami alla cucina partenopea, dalla genovese al soffritto, e attenzione agli olii e alle birre artigianali.

A true Neapolitan pizza by Mario Severino in Sarno.  Two dining areas have been furnished in a simple, sober style.  There is a wood-fired oven constructed by the master Ferrara, and a young but courteous and fast waitstaff.  The menu is colorful and varied.  For starters there are fried offerings or cured meats and cheeses served on a wooden cutting block.  The pizzas are available in classic, seasonal, fried and gourmet versions, and are all prepared with great care both in the making of the dough and in the selection of the products for the toppings.  The dough is thin, in accordance with the Neapolitan tradition, with a swollen crust (even if it is not a bonafide boat-style “canotto” pizza) that is well-leavened and bubbly. There are various selections on the menu from partenopea (traditional Neapolitan) cooking such as the Genovese al soffritto.  Great care has been taken in the selection of the oils and craft beers.
Euro
prezzo medio:
da 7 a 15
like
pizzaiolo:

Mario Severino

localizzatore
Via Paolo Falciani, 92, 84087 Sarno, SA, Italia
Orologio
a cena dal martedì alla domenica

giorno di chiusura: lunedi
Orologio
ferie:
1 settimana agosto
Telefono
telefono 081 965235
like
da provare assolutamente: "Terra mia", con guanciale, burrata e carciofi arrostiti
Vino
carta dei vini: Presente (fino a 10)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
metodi di pagamento accettati
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