award 2019

Pizzeria Da Filomena

pizzeria
forno iconaforno icona
Eccellente
stile:
Italiano
Filomena Palmieri è una infaticabile promotrice della sua terra. Le pizze sono fortemente identitarie, promuovono la tradizione gastronomica del territorio, l'agro di Castrovillari ai Piedi del Pollino e della Calabria. Recupera le ricette tramandate nelle case. Studia le materie prime e sperimenta tecniche, impasti, abbinamenti per garantire un prodotto che rispetti i valori della dieta mediterranea. Origine e lunga maturazione fino a 120 ore sono i diktat. Specialità, dell'ampio locale dall'atmosfera informale, sono le pizze in teglia, gourmet e tipiche come la Piscialittu, la Schiucchiuliata, e i grandi pani di senatore cappelli, segale, cereali. Foto FB

Filomena Palmieri is a tireless promoter of her territory.  Her pizzas are unmistakably identifiable, and promote the gastronomic traditions of the local area.  She uses agri-products from Castrovillari at the foot of the Pollino and from Calabria. She has revived some traditional home-cooked recipes that have been handed down.  She studies the raw materials and experiments with new techniques, doughs, and combinations of toppings to guarantee a product that respects the principles of the Mediterranean Diet.  Quality products and a long maturation of up to 120 hours are the rule here.  The specialty in this spacious, informal place are the pan pizzas.  They are gourmet and typical of the territory such as the “Piscialittu,” and the “Schiucchiuliata.”  The great rye and wholegrain flours by Senatore Cappelli are also protagonists here.
Euro
prezzo medio:
da 8€ a 15€
like
pizzaiolo:

Filomena Palmieri

localizzatore
Viale Padre Francesco Russo, 87012, Castrovillari, CS, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
dal mar. al sabato pranzo e cena; lun. a pranzo

giorno di chiusura: domenica
Orologio
ferie:
ferragosto e variabili periodo di Pasqua
Telefono
telefono 0981 480189
like
da provare assolutamente: Pizza broccoli e salsiccia
Vino
carta dei vini: Non presente
Birra
carta delle birre Presente (fino a 5)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
pizza da asporto

metodi di pagamento accettati
partner