award 2019

Pomodoro e Basilico

pizzeria
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Eccellente
stile:
Italiano
Pomodoro e Basilico è una chicca con poco più di 20 coperti a due passi dal centro storico di Martina Franca. La pizza è un vero e proprio trionfo di gusto e sapore. Stefano Lacarbonara propone un impasto tipo napoletano cotto in forno a legna dopo una lievitazione di circa 12 ore. La pizza si presenta soffice, profumata, ben lievitata e quindi altamente digeribile. Suddivise tra tradizione e creatività, le pizze sono condite esclusivamente con ingredienti stagionali freschissimi e presidio slow food. Consigliamo la pizza slow food con pomodoro fiaschetto, caciocavallo podolico, fiordilatte e capocollo di Martina Franca.

Pomodoro e Basilico is a tiny place with seating for just over twenty people.  Its just a few steps from the historic center of Martina Franca.  The pizza is a bona fide triumph of taste and flavor.  Stefano Lacarbonara proposes a Neapolitan-type dough baked in a wood-fired oven after a 12-hour leavening.  The pizza is soft, fragrant and well-leavened and therefore very light.  They are divided among the more traditional and the creative, and the pizzas are only topped with very fresh seasonal ingredients and Slow Food Presidia products.  We recommend the Slow Food pizza with fiaschetto tomato, Podolico caciocavallo, fiordilatte and capocollo from Martina Franca.
Euro
prezzo medio:
Da € 12 a € 20
like
pizzaiolo:

Stefano Lacarbonara

localizzatore
Pizzeria Pomodoro e Basilico, Via Salvator Rosa, Martina Franca, TA, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto tutti i giorni a cena

giorno di chiusura: Giovedì
Orologio
ferie:
variabili
Telefono
telefono 080 4306776
like
da provare assolutamente: Slow Food o Tartare di Tonno
Vino
carta dei vini: Presente (fino a 10)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
pizza da asporto

metodi di pagamento accettati
partner