87° award 2019

Era Ora Ristorante

pizzeria
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Premium
stile:
Napoletano
Il locale di Pietro Parisi il cuoco-contadino si trova su un bel viale alberato. La sala è ampia e ben curata. Lo staff è ben organizzato e accogliente e il personale di sala molto attento nella spiegazione delle preparazioni e degli ingredienti.Le pizze sono impastate con lievito “fujuto”,cioè in quantità ridottissima per garantire una buona leggerezza e digeribilità. Sui topping la mano è davvero ben allenata ed è capace di comporre e valorizzare ingredienti tradizionali e presidi Slow Food con equilibrio e leggerezza, Ottimo il tris di variazioni di crocché, in particolare quello con speck e pomodoro secco da assaggiare assolutamente. La carta, ordinata e chiara nella grafica, nella suddivisione dei tipi di pizza e nella descrizione degli ingredienti non è semplicemente un elenco ma una guida precisa che orienta bene la scelta. Dalle spiegazioni emerge il senso di orgogliosa e identitaria appartenenza al territorio.

The establishment of Pietro Parisi, who is both a farmer and chef, is located on a beautiful tree-lined avenue. The dining room is large and well maintained. The staff is well organized and welcoming and the dining room staff are very careful to explain the preparation processes and the ingredients. The dough is made with “fujuto” yeast, in other words, a very small quantity of yeast is used to guarantee lightness and digestibility. The pizza chef is particularly talented with the toppings; he has a lot of experience and is able to create and valorize traditional ingredients and Slow Food Presidia products with balance and lightness. The trio of crocché variations is excellent, especially the one with speck and sun-dried tomatoes which we highly recommend. The menu is well-organized with clear graphics that describe the different choices pizzas and ingredients. It is not simply a list but a precise guide that helps you to make the best selection. From the descriptions on the menu, you can perceive the sense of pride and identity this establishment has for their territory.
Euro
prezzo medio:
da 10€ a 15€
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pizzaiolo:

Pietro Parisi

localizzatore
Via Trieste, 147, Palma Campania, 80036 NA, Italia
Orologio
Aperto a pranzo e cena il lunedì e dal mercoledì alla domenica

giorno di chiusura: Martedì
Orologio
ferie:
variabili ad agosto
Telefono
telefono 3398587591
Vino
carta dei vini: Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: prenotazione
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

metodi di pagamento accettati
partner