Un luogo di grande piacevolezza, dove la pizza è centrale nell'offerta, benché dal menù si possano trarre ottimi spunti gastronomici. Il Filo d'Olio è la creatura di Luigi Cimino, bravo ad aver creato un'atmosfera briosa e accogliente. Non ha lasciato nulla al caso, sia nell'ampia sala interna, che nel grande spazio esterno. La pizza qui è buonissima, la migliore del perugino sul versante della tipologia napoletana: Leonardo Cariati è attendo nelle lunghe lievitazioni e nel dosaggio dei condimenti di grande qualità. Il risultato è un disco fragrante, perfettamente asciutto al centro, digeribile e di squisito sapore. Prima della pizza d'obbligo l'assaggio degli antipasti siciliani, ottimi.