113° award 2019

Olio A Crudo

pizzeria
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Premium
stile:
Napoletano
Si chiama Olio a crudo la pizzeria di Sorbillo in via Savona a Milano in un locale accogliente, con qualche tavolo all'esterno, qualche posto al bancone, e con tavoli dove imperversa il ferro di cavallo, simbolo portafortuna in perfetto stile napoletano. E napoletana è la pizza, tipica, di Sorbillo. Qui, rispetto a Lievito Madre di corso Vittorio Emanuele, per rimanere in città, l'offerta presente in menù è più ristretta. Nove pizze in carta, tutte interessanti. Impasto con farina di grano tenero di tipo 1 e cuor di cereali. Topping di qualità, varietà di pomodori dop interessante, formaggi igp, olio umbro sensazionale. Insomma, grande attenzione alla materia prima, nel segno appunto della tradizione Sorbillo. La pizza che certamente solletica il palato è la marinara cafona, preparata con i filetti di pomodoro tagliato a mano, "come - recita il menù - nell'usanza degli abitanti dell'agro sarnese e nocerino". Servizio impeccabile.

Sorbillo’s pizzeria in Via Savona in Milan is called Olio a Crudo.  The establishment is cozy, with limited outdoor seating, a few seats at the counter, and tables with a horseshoe symbol, the quintessential Neapolitan lucky charm.   Sorbillo’s pizza follows the typical Neapolitan tradition. Compared to “Lievito Madre” in Corso Vittorio Emanuele, the menu here offers a much more restricted choice. Nine pizzas are on offer, and all are very interesting. The dough is made with type 1 flour and cuor di cereali. Quality toppings are used including an interesting variety of DOP tomatoes, IGP cheeses, and a sensational Umbrian oil. In fact, great care in selecting raw materials is a sign of the Sorbillo tradition.  A pizza which definitely pleases the taste buds is the marinara cafona.  It is prepared with hand-cut tomato fillets, which according to the menu is a custom of the Agro-Sarnese and Nocerino areas. The service is impeccable.
Euro
prezzo medio:
Da 12 a 16 euro
localizzatore
Via Montevideo, Milano, MI, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a cena dal lunedì alla domenica

giorno di chiusura: mai
Telefono
telefono 02 58104789
like
da provare assolutamente: marinara cafona
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi

metodi di pagamento accettati
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