Premio Speciale Valorizzazione della Pizza Napoletana nel Mondo
premio speciale 2019:
Premio Olitalia Migliore Proposta dei Fritti
premio speciale 2019:
Premio Mandara Identità Territoriale
premio speciale 2019:
Premio S. Pellegrino & Acqua Panna Giovane Pizzaiolo dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio S. Pellegrino & Acqua Panna Innovazione e Sostenibilità Ambientale
premio speciale 2019:
Premio Solania Pizzeria Novità dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Pastificio Di Martino Frittatina di Pasta
premio speciale 2019:
Premio Solania Migliora Carta degli Oli Extra Vergine D'Oliva
premio speciale 2019:
Premio Birrificio Valsugana Migliore Carta delle Birre
premio speciale 2019:
Premio D'Amico Migliore Proposta Gluten Free
premio speciale 2019:
Premio Scugnizzo Napoletano Performance Dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Consorzio Tutela Prosecco DOC Migliore Carta dei Vini
premio speciale 2019:
Premio Birrificio Valsugana Miglior Asporto
premio speciale 2019:
Premio Pizza Vegana dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Olitalia Pizzaiolo dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Consorzio Tutela Prosecco DOC Miglior Servizio di Sala
premio speciale 2019:
Premio D'Amico Pizza dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Kimbo Modello d'Ispirazione
Pupillo Pura Pizza è stata inaugurata nel 2017 nel cuore di Priverno (LT) dal giovane pizzaiolo Luca Mastracci. L’ambiente è minimal, ma molto curato e accogliente: il forno a legna è all’entrata del locale, che può ospitare fino a 80 coperti. Il servizio è veloce e cordiale. La pizza è molto vicina allo stile napoletano: scioglievole e morbida al centro con un cornicione alto e leggermente croccante. Il progetto di Mastracci ruota intorno a una costante ricerca sulla filiera controllata. Tutti gli ingredienti utilizzati sulle pizze e in cucina arrivano da piccoli produttori e artigiani del territorio, a cominciare dal mix di farine per l’impasto, che attualmente comprende una 0 e una 1. Il menu offre Pizze Classiche, come la Margherita con Bufala; le Stagionali, come la Zucca; le Classiche con twist, come la Tonno, Cipolla e Amore e le pizze Pupillo, come la Raù con ragù di cinghiale, fior di latte, provola affumicata, peperoncino, basilico e olio extravergine d’oliva bio. Foto FB Pupillo Pura Pizza was inaugurated in 2017 in the heart of Priverno (LT) by the young pizza chef, Luca Mastracci. The décor is minimalistic, and it is well-kept and welcoming: the wood-fired oven is at the entrance to the establishment which can seat up to 80. The service is fast and cordial. The pizza is very close to the Neapolitan style: melty and soft in the center with a high and slightly crunchy crust. Mastracci’s project revolves around a constant updating of his controlled supply chain. All of the ingredients used on the pizzas and in the kitchen come from small producers and artisans in the local territory. This begins with the mix of flours for the doughs which currently includes a 0 and a 1. The menu offers classic pizzas such as the margherita with buffalo-milk mozzarella; the seasonals, such as the Zucca; the classics with a twist, such as the Tonno, Cipolla e Amore, and the Pupillo pizzas, such as the Raù with wild boar ragù, fior di latte, smoked provola, pepperoncino, basil, and organic extra virgin olive oil.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.