106° award 2019

Ristorante e Pizzeria Ciarly

pizzeria
forno iconaforno iconaforno icona
Premium
stile:
Napoletano
Ciarly a Fuorigrotta è un locale un po' retrò ma la pizza fa la differenza. Al forno c'è Raffaele Bonetta,pizzaiolo 2.0, giovanissimo e capace di realizzare un prodotto che conquista. Le sue pizze,con biga e lievitazione di 48 ore,sono leggere,digeribili e con un'alta idratazione. A prova di canotto i cornicioni,con alveoli ben strutturati e morbidezza godibile.Gli ingredienti di topping sono di buona qualità,così come l'olio. Il menu è ampio e propone una varietà che spazia dai classici agli abbinamenti che omaggiano la regione con prodotti selezionati,molti dei quali presidi Slow Food. Non solo pizze ma anche un ventaglio di piatti buona ristorazione e una scelta fritti di alto livello. Servizio cordiale e ben organizzato.

Ciarly in Fuorigrotta is a slightly vintage establishment but the pizza makes the difference. At the oven, the young pizza chef, Raffaele Bonetta creates a winning product with capable hands. His pizzas with are made with a pre-fermentation biga and a 48-hour leavening period.  Consequently they are light, digestible and with a high level of hydration. The crusts are well structured, fluffy, soft and enjoyable. The topping ingredients are good quality, as is the oil. The menu is ample and offers a variety of choices which range from the classics to combinations which pay homage to the region with select products, many of which are Slow Food Presidia.
Euro
prezzo medio:
da 6 a 13
like
pizzaiolo:

Raffaele Bonetta

localizzatore
Piazzale Vincenzo Tecchio, 35/36, Napoli, 80125 NA, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a pranzo e cena dal lunedì al sabato; domenica solo pranzo

giorno di chiusura: mai
Telefono
telefono 081 2396137
like
da provare assolutamente: La mia Blu: mozzarella di bufala, blu di bufala, julienne di radicchio, lardo di nero casertano,nocciole di Giffoni, olio evo
Vino
carta dei vini: Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi solo di piccola taglia

metodi di pagamento accettati
partner