2019
Saporè DownTown
Eccellente
premio speciale 2019:
Targa al Merito per l'Associazionismo 2019
premio speciale 2019:
Premio Speciale Valorizzazione della Pizza Napoletana nel Mondo
premio speciale 2019:
Premio Olitalia Migliore Proposta dei Fritti
premio speciale 2019:
Premio Mandara Identità Territoriale
premio speciale 2019:
Premio S. Pellegrino & Acqua Panna Giovane Pizzaiolo dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio S. Pellegrino & Acqua Panna Innovazione e Sostenibilità Ambientale
premio speciale 2019:
Premio Solania Pizzeria Novità dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Pastificio Di Martino Frittatina di Pasta
premio speciale 2019:
Premio Solania Migliora Carta degli Oli Extra Vergine D'Oliva
premio speciale 2019:
Premio Birrificio Valsugana Migliore Carta delle Birre
premio speciale 2019:
Premio D'Amico Migliore Proposta Gluten Free
premio speciale 2019:
Premio Scugnizzo Napoletano Performance Dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Consorzio Tutela Prosecco DOC Migliore Carta dei Vini
premio speciale 2019:
Premio Birrificio Valsugana Miglior Asporto
premio speciale 2019:
Premio Pizza Vegana dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Olitalia Pizzaiolo dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Consorzio Tutela Prosecco DOC Miglior Servizio di Sala
premio speciale 2019:
Premio D'Amico Pizza dell'Anno
premio speciale 2019:
Premio Kimbo Modello d'Ispirazione
Se sulla porta il motto è "Non aspettarti la solita pizza", sai già cosa non ci sarà, ma non cosa troverai: cioè piccole meraviglie nei piatti. Anche nella sede di Verona-città, a pochi passi dalla romana Porta Leoni, Renato Bosco prosegue lo studio su farine, lieviti di pasta madre e cotture, e perfeziona le sue Crunch e Doppio-Crunch in due gradi di croccantezza esterna (e però interna morbidezza); la Mozzarella di Pane cotta al vapore, di ascendenza estremorientale; e l'Aria di Pane, di sola pasta madre viva. Tutti nomi-marchio registrati, questi suoi. La pizza napoletana classica, ben "cornicionata" non manca, ma viene interpretata alla grande grazie a scelta e uso dei prodotti di base.
The motto on the door says “Do not expect the usual pizza,” so you know what will not be there, but not what you will find; which is little masterpieces served on dishes. Even in the branch in Verona-città, just a few steps from the Roman Porta Leoni, Renato Bosco carries on with his study of flours, sourdough starters and different baking methods. He has perfected the Crunch and Double-Crunch with two degrees of external crunchiness (yet soft on the inside). The mozzarella di pane is steam-baked, which is an oriental influence, and the Aria di Pane is made with only natural live yeast. All of these names that he has coined have also been registered as a trademark. The classic Neapolitan pizza with its nice “cornicionata” is not missing, but is interpreted very well thanks to the choice and use of the quality products.