Nella location del Mercato Centrale di Roma, il banco di questa pizzeria al taglio risulta ricco di colori, dati dai molteplici ingredienti che ricoprono la pizza. Le farine dell’impasto sono un mix tra integrale, tipo 0 e 02: con la consistenza della pizza (cotta in forno elettrico) alta, morbida, ben lievitata e con una sottile base croccante, nell’insieme molto digeribile. Le varietà risultano fantasiose, con farciture di prima qualità e focacce, pani e dolci in bella vista come in un forno, senza un menu ma con i prezzi delle differenti tipologie ben esposti per ogni prodotto. Sempre affollato e munito di personale disponibile, anche se con qualche problema nel far rispettare la fila.
Via Giovanni Giolitti, 36, Roma, RM, Italia
giorno di chiusura: Mai