Grandi Pizzerie 2020

66° - Il Vecchio e il Mare





La pizza de Il vecchio e il mare si inserisce in un comprovato contesto di ristorazione, celebre per il pesce, che offre in una corte moderna, un interessante varietà che spazia dalla tradizionale napoletana ai fritti fino all’interessante pizza alla pala. Qui Mario Cipriano, giovane pizzaiolo di talento, propone la sua ricerca meticolosa degli impasti profumati e leggeri, proponendo una pizza onesta e sincera, moderna e in linea con l’esigenza di una clientela che voglia trovare una trasversalità nell’offerta. Ottima la pizza fritta, ben condita, leggera e asciutta e da segnalare una convincente pizza alla pala con porchetta nostrana in crosta, fiordilatte e cipolla di tropea caramellata. È presente un interessante carta di vini e birre ben presentati. Possibilità di mangiare pizze gluten free tutte con marchio certificate AIC




The pizza at the Il Vecchio e Il Mare is featured in the context of a proven restaurant, celebrated for its seafood.  There is a modern décor and the offer is an interesting variety that spans from traditional Neapolitan fried goods to the interesting pizza alla pala (meter-long).  Here Mario Cipriano, a young talented pizza chef, uses meticulous research to propose fragrant and light doughs.  He serves an honest and sincere pizza.  It is modern and in line with the needs of a clientele which expects to find a wide variety in the offer.  The fried pizzas are excellent; they are well topped, light and dry, and we also recommend a convincing pizza alla pala with crusted porchetta nostrana, fiordilatte and carmelized Tropea onions.  There is an interesting and well-presented wine and beer list.  Gluten free pizzas are available and are certified by the AIC brand.
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pizzaiolo:

Mario Cipriano

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stile:
Napoletano
localizzatore
indirizzo:

Il Vecchio e il Mare, Via Vincenzo Gioberti, Firenze, FI, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
055.669575
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da provare assolutamente: Pizza alla pala - Porchetta
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
si
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
giardino

pizza da asporto

banconota
metodi di pagamento accettati:
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