Pizzerie Top 2020

10° - Le Grotticelle



Innovazione e Sostenibilità Ambientale 2020
SOLANIA AWARD



Le Grotticelle sono state inaugurate nel 2018 dalla famiglia Rumolo, in montagna, di fronte all’incantevole borgo di Caggiano (SA). La struttura è completamente in pietra, con una sala interna molto grande, che ospita 80 posti, oltre alla possibilità, in estate, di mangiare anche all’aperto. Il servizio è molto cortese e veloce. Quella di Angelo è una pizza contadina, di gran carattere, con topping gustosi e ben bilanciati e un impasto tradizionale preparato con lievito madre. Le pizze di stagione sono l’espressione più autentica di Angelo Rumolo: cambiano ogni settimana, a seconda della disponibilità dell’orto di famiglia, che si trova accanto al locale. Tra i condimenti spiccano le erbe spontanee di montagna e l’eccellente tartufo locale, raccolto da Angelo. Imperdibile la sua Genovese, con quattro diversi tipi di cipolla, un fondo di carne di vitello e fior di latte, completata da un formaggio vaccino altamurano stagionato 40 mesi, salsiccia grassa locale, pepe e basilico.




The Rumolo family opened Le Grotticelle in 2018, in the mountains facing the charming village of Caggiano (SA). The structure is made completely out of stone, with a large room inside which hosts 80 place settings. In summer you can also opt to eat outside. The service is very friendly and quick. Angelo’s is a farmer’s pizza with great character:  the toppings are full of flavor and well-balanced, the dough is traditional and prepared with sourdough. The in-season pizzas are Angelo Rumolo’s most authentic creations: they change every week according to what is available from the family garden next to the establishment. The wild herbs and the excellent local truffles, which Angelo collects, are the toppings which stand out the most. Do not miss his Genovese, with four different types of onion, a base of veal and fiore di latte, complemented by a cheese from Altamura which has aged for 40 months, local sausage, pepper and basil.
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pizzaiolo:

Angelo Rumolo

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stile:
Napoletano
localizzatore
indirizzo:

Le Grotticelle, Caggiano, SA, Italia

altre sedi:
Grotto Pizzeria Castello, Vico Roma, Caggiano, SA, Italia

Telefono
telefono:
0975 196 6171
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da provare assolutamente: La Genovese
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:

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