Le 20 Migliori Pizze in Viaggio in Italia - da taglio e asporto – 2020

2° - Oliva Pizzamore





Antonio Oliva è un grande ricercatore delle migliori espressioni agroalimentari d’Italia. Il primo pizzaiolo ad aver seminato una nuova coscienza di consumo nel territorio calabrese nell’ambito di questa tipologia di prodotto. Ha fatto della pizza una nuova frontiera di educazione alimentare. Il piccolo laboratorio di Acri, sulla Sila cosentina, adesso rappresenta la tappa obbligata per gli appassionati del genere. Le pizze esposte sul lungo bancone offrono un ampio panorama del Made in Italy interpretato con grande tecnica e sapienza di cucina, Antonio ha anche un passato da cuoco alle spalle. I criteri del pizzaiolo sono quelli della lunga maturazione e dell’esclusivo utilizzo del lievito madre. La Calabria è ben rappresentata, nei prodotti scelti quanto nelle ricette dei condimenti che seguono le stagioni.




Antonio Oliva is a passionate researcher of the best examples of Italian agro-food.  He was the first pizza chef to have initiated a new conscience of consumption in the Calabrian area in the context of this type of product.  He made the pizza the new frontier in food education.  The small laboratory in Acri on the Sila mountain area in Cosenza, now is an obligatory stop for the enthusiasts of this genre.  The pizzas displayed along the counter offer a wide panorama of the Made in Italy brand interpreted with great technique and kitchen know-how.  In fact, Antonio also has past work experience as a cook under his belt.  The criteria of the pizza chef are a long leavening and the exclusive use of sourdough.  Calabria is well-represented in the products chosen as well as in the recipes for the toppings, which follow the seasons.
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pizzaiolo:

Antonio Oliva

stile:
Degustazione
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indirizzo:

Via Don Francesco Maria Greco, 7, Acri, CS, Italia

Orologio
ferie:
Ferragosto
Telefono
telefono:
3297445896
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da provare assolutamente: Fiori di zucca e gamberi
Gluten Free
pizza gluten free:
no
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aria climatizzata
pizza da asporto

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