“Ciò che siamo è quello che sappiamo fare” è scritto sul muro di questa deliziosa pizza al taglio. Loro sicuramente sanno fare una grandissima pizza. Le farine biologiche ed il farro monococco sono sapientemente usati in un impasto che gode anche di una lievitazione perfetta. La croccantezza della base e della crosta armonizzano con una mollica alveolata e digeribilissima.
Gli ingredienti utilizzati sono tantissimi, freschissimi e di qualità. Gli abbinamenti sono particolari e creativi, non abbiamo però mai la sensazione di voler stupire o esagerare, piuttosto le pizze risultano equilibrate e ragionate. Il personale attento, giovane è anche molto preparato e cortese. Bravi davvero. Foto FB
Via Giovanni de Calvi, 23, 00151 Roma, RM, Italia
giorno di chiusura: Mai