Pizzerie Eccellenti 2020

Proloco Trastevere





La filosofia ‘Pro Loco DOL’ (tutti prodotti Di Origine Laziale, da cui appunto DOL) di Vincenzo Mancino, esperto scout di territorio attento all’economia solidale e sostenibile, è stata trasferita anche in questo bel locale in Trastevere, diretto con passione e competenza dalla moglie Elisabetta. Cucina semplice e immediata e, soprattutto, una pizza molto ben fatta, con selezione accurata (continuamente rinnovata e sperimentata) di farine dalla lievitazione perfetta, per un cornicione saporito e croccante. In un piccolo ma efficace menu, distribuito tra base focaccia, base bianca e base rossa, si ritrovano proposte classiche ma anche sfiziosità originali legate alla stagionalità. In estate, ad esempio, da non perdere la “scapece”, con zucchine cotte alla brace del forno josper (plus del locale), ricotta mantecata, menta e fiordilatte del Pontino. Il tutto in una sala con un servizio di grande garbo e una lista di vini e birre contenuta, ma sempre curata e aggiornata.




The philosophy “Pro Loco DOL” (all products from Lazio, which in Italian constitutes the acronym DOL) of Vincenzo Mancino has been transferred into this lovely establishment here in Trastevere.  He is an expert scout of the territory who is attentive to an inclusive and sustainable economy.  The locale is managed by his wife Elisabetta with passion and competency.  The cooking is simple and immediate and, most importantly, the pizza here is very well made.  There is a curated selection (which is continually updated and experimented with) of flours that are perfectly leavened for a tasty and crunchy crust.  The menu is small but effective, and it is divided into sections:  focaccias, white pizzas and red pizzas.  You will find classic proposals but also original seasonal delights.  In summer, for example, you must not miss the “scapece” with zucchini cooked on the embers of the josper oven (a plus of this locale), creamed ricotta, mint and fiordilatte from Pontino.  All of this is served a dining area by a gracious staff.  The wine and beer list is contained, yet always curated and updated.
stile:
Italiano
localizzatore
indirizzo:

Via Goffredo Mameli, 23, 00153 Roma, RM, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
06 4559 6137
Vino
carta dei vini:
Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
riservato
prenotare:
clicca qui
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
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