Pummà

Dallo scorso anno, Pummà Bologna si è accentrata spostandosi dalla vecchia sede di via Murri a quella in via Sant’Isaia. Il cambiamento ha comportato dei pro, data la posizione molto centrale, ma anche dei contro, perchè certamente lo spazio esterno lungo una strada rumorosa e trafficata non rende rilassante l’esperienza sotto il porticato. E anche il servizio ne sta pagando le conseguenze. Positiva, invece, la degustazione della pizza tradizionale a impasto con lievito madre e ancor più della variante disponibile anche con impasto con tecnica di idrolisi, che risulta più leggera. Alta qualità degli ingredienti, conto nella media. Da provare le montanarine fritte.