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Percorso d’Autunno di Piero e Rocco Varretto di

Percorso d’Autunno di Piero e Rocco Varretto di Surlí PiúPizzeria di Mirano, racchiude, nello stesso spicchio di teglia, un’escalation di sapori che solletica interamente le papille gustative. Un gustoso patchwork regala un morso sempre diverso dai precedenti, in modo da assaggiare il meglio di ciò che la terra autunnale ha da offrirci.
Con questa preparazione partecipa a Fior…. di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina.
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🇮🇹Complimenti a Vincenzo Capuano, One to Wat

🇮🇹Complimenti a Vincenzo Capuano, One to Watch 2022 - Mammafiore Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Vincenzo Capuano, One to Watch 2022 - Mammafiore Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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A… Provola di Salento di Marra Luigi di VENTITRE

A… Provola di Salento di Marra Luigi di VENTITRE a Maglie, nasce con l’intento di valorizzare al meglio il mondo vegetale, trasferendo alcune ricette povere salentine sulla pizza in teglia. Si tratta di antiche ricette che raccontano le tradizioni salentine, reinterpretate per l’occasione. Alla base della pizza troveremo una purea di fave essiccate, successivamente la provola affumicata di Latteria Sorrentina, delle cime di rapa sbollentate e saltate in padella, una salsa BBQ di “pimmidori scattarisciati” e, infine, “copeta” di mandorle per dare croccantezza.
Con questa preparazione partecipa a Fior…. di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina.
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🇮🇹Complimenti a Luigia, Best Training Progr

🇮🇹Complimenti a Luigia, Best Training Program 2022 - Birrificio Fratelli Perrella Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Luigia, Best Training Program 2022 - Birrificio Fratelli Perrella Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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Con Orto d’Autunno, Orlando Davide di Panificio

Con Orto d’Autunno, Orlando Davide di Panificio Davide Longoni a Milano, vuole esaltare il territorio di Milano e tutto ciò che i suoi campi possono offrire, dalla farina di segale, utilizzata nell’impasto, alla verdura biologica di cascina Fraschina. Viene infine arricchita con la Provola di Napoli di Latteria Sorrentina.
Con questa preparazione partecipa a Fior…. di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina.
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🇮🇹Complimenti a Pizza Pilgrims, Innovation a

🇮🇹Complimenti a Pizza Pilgrims, Innovation and Sustainability 2022 - Solania Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Pizza Pilgrims, Innovation and Sustainability 2022 - Solania Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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La Cerimonia di Premiazione di 50 Top Pizza Asia -

La Cerimonia di Premiazione di 50 Top Pizza Asia - Pacific 2022

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Viaggio nel Sottobosco di Christian Gaetano Gallo

Viaggio nel Sottobosco di Christian Gaetano Gallo di Lunarossa Pizzeria a Pistoia, nasce da una giornata passata nei boschi del Parco Nazionale dell’Appenino Tosco-Emiliano, dopo aver gustato i prodotti che queste due terre meravigliose offrono e che fanno da protagonisti alla preparazione. L’impasto, realizzato con una piccola percentuale di farina di castagne, fa da base ad una farcitura realizzata con Fiordilatte di Napoli Latteria Sorrentina, prosciutto cotto al tartufo, fondo ai funghi porcini dell’Abetone e, a completamento, composta di pera dell’Emilia Romagna IGP.
Con questa preparazione partecipa a Fior…. di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina.
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L’Autentica Scarolella di Stefano Gorrasi di Aut

L’Autentica Scarolella di Stefano Gorrasi di Autentica La Pizza nel Ruoto ad Agropoli, nasce dalla voglia di interpretare e raccontare, attraverso la pizza, un territorio: il Cilento. La preparazione contiene ingredienti semplici e genuini, come la scarola riccia dell’orto, il fior di latte, le olive ammaccate e le alici di Menaica, che conferiscono al palato un’esplosione di sapori.
Con questa preparazione partecipa a Fior…. di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina.
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The Best Pizzerias in the United States for 2022.

The Best Pizzerias in the United States for 2022. #50toppizza #50TopUSA2022 #newyork #pizza #pizzanapoletana #pizzaiolo #lievitomadre #pizzacontemporanea #pizzafritta #pizzatoday #travelfood #italianfood #pizzeria #ciboitaliano #pizzaromana #pizzaporn #pizzamania #pizzachef #pizzagourmet #pizzaitaliana #pizzalover

🇮🇹Complimenti a 400 Gradi, Made in Italy 202

🇮🇹Complimenti a 400 Gradi, Made in Italy 2022 - Latteria Sorrentina Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to 400 Gradi, Made in Italy 2022 - Latteria Sorrentina Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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🇮🇹Complimenti a Big Mamma Group, Brand Ident

Le 50 migliori catene artigianali di pizzerie al m

Le 50 migliori catene artigianali di pizzerie al mondo 2022 (Seconda Parte). #50top #50toppizza #50TopWorldArtisanPizzaChains2022 #bestpizza #pizza #pizzanapoletana #pizzaiolo #lievitomadre #pizzacontemporanea #pizzafritta #pizzatoday #travelfood #italianfood #pizzeria #ciboitaliano #instapizza #pizzaromana #pizzaporn #pizzamania #pizzachef #pizzagourmet #pizzaitaliana #pizzalover

Le 50 migliori catene artigianali di pizzerie al m

Le 50 migliori catene artigianali di pizzerie al mondo 2022 (Prima Parte). #50top #50toppizza #50TopWorldArtisanPizzaChains2022 #bestpizza #pizza #pizzanapoletana #pizzaiolo #lievitomadre #pizzacontemporanea #pizzafritta #pizzatoday #travelfood #italianfood #pizzeria #ciboitaliano #instapizza #pizzaromana #pizzaporn #pizzamania #pizzachef #pizzagourmet #pizzaitaliana #pizzalover

🇮🇹Complimenti a Bráz Pizzaria, Best Deliver

🇮🇹Complimenti a Bráz Pizzaria, Best Delivery Service 2022 - Goeldlin Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Bráz Pizzaria, Best Delivery Service 2022 - Goeldlin Award- for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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🇮🇹Complimenti a Errico Porzio, Performance o

🇮🇹Complimenti a Errico Porzio, Performance of the Year 2022 - Robo Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Errico Porzio, Performance of the Year 2022 - Robo Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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🇮🇹Complimenti a Grosso Napoletano, Best Mark

🇮🇹Complimenti a Grosso Napoletano, Best Marketing 2022 - Ferrarelle Award - per i Premi Speciali di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

🇬🇧Congratulations to Grosso Napoletano, Best Marketing 2022 - Ferrarelle Award - for the Special Awards of 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022

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Emozionante chiusura del First World Pizza Summit

Emozionante chiusura del First World Pizza Summit 2022‼️
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Una catena artigianale è anche quel luogo e quell

Una catena artigianale è anche quel luogo e quell’esperienza che forma pizzaioli che poi coltivano prima il sogno, poi l’ambizione e infine l’apertura di una pizzeria in proprio.
Una catena artigianale è anche quel luogo e quell’esperienza che forma in diversi ruoli esecutivi e gestionali giovani manager che coltivano prima il sogno, poi l’ambizione e infine l’apertura di una pizzeria in proprio.
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Esperienze a confronto per questo panel che ha vis

Esperienze a confronto per questo panel che ha visto sul palco professionisti della pizza che servono a diverse latitudini, il piatto italiano più amato al mondo facendosi ambasciatori dell’identità tricolore più autentica.
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L’importanza della formazione è stato il tema a

Le catene artigianali intercontinentali, dall’Eu

Le catene artigianali intercontinentali, dall’Europa, all’America Latina, all’Australia sono state protagoniste della sessione dedicata all’identità della pizza fuori dall’Italia.
Una responsabilità e un onore portare fuori dai confini nazionali la pizza, parola che non si traduce e piatto che mette tutti d’accordo e identifica la cultura gastronomica tricolore in tutto il mondo.
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In Spagna è in corso una rivoluzione gastronomica

In Spagna è in corso una rivoluzione gastronomica e la pizza è uno dei protagonisti del movimento in corso. Qui la pizza è il cibo della festa e simbolo della condivisione.
Replicabilità del piatto, innovazione che vuol dire capire gli ingredienti, scoprirne le potenzialità e rispettarne le caratteristiche, collaborare con i produttori e far felici i clienti sono i segreti del successo delle catene artigianali iberiche.
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Costanza di prodotto, logistica ben organizzata, f

Costanza di prodotto, logistica ben organizzata, formazione e studio continuo, valorizzazione delle sapienze artigianali di produttori e operatori delle filiere, sono gli ingredienti per continuare a portare l’autentico italian sounding in tutto il mondo.
Perché l’Italia è il paese della pizza e il paese dei prodotti della pizza: farina, acqua, fiordilatte, pomodoro, ingredienti freschi e frozen, birra, pasta, conserve e sottoli di alta qualità che sono il cuore del buon mangiare italiano fuori dall’Italia.
Un sistema di aziende familiari che stanno sul mercato con approccio imprenditoriale che si misura continuamente con le sfide che stiamo vivendo.
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Un senso di appartenenza di tutti, dipendenti e ow

Un senso di appartenenza di tutti, dipendenti e owners, che sia un legame di nascita e di cognome o un’appartenenza costruita nella condivisione del lavoro quotidiano, il valore della famiglia è un tratto fortemente identitario delle catene artigianali.
Diventa ingrediente fondante di impasti, tecniche e pizze replicabili a tutte le latitudini in cui sono presenti le insegne di Mathieu Palombino con Motorino Pizzeria Napoletana, di Bill Johnson con Pitfire Pizza Dubai, di Francesca Marotta e Giuseppe Ferranti con Fratelli La Bufala; di Carmine Mainenti con DaZero, di Emanuele Contardi con Gruppomimo, di Claudio Baitelli con Alice Pizza, di Corrado Menchetti con Menchetti.
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Un’internazionalizzazione delle catene artigiana

Un’internazionalizzazione delle catene artigianali. Possiamo riassumere così le esperienze delle catene Da Michele raccontate da Alessandro Condurro; Hugo Rodriguez De Prada di Grosso Napoletano; Daniele Tasso di Big Mamma Group, James Elliot di Pizza Pilgrims. Sostenibilità per l’ambiente, cura delle relazioni del team di lavoro, rispetto per gli ingredienti, studio per innovare rispettando le tradizioni, autenticità dei sapori che portano in tutto il mondo, sono i valori che accomunano il lavoro dei partecipanti al panel.
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I vincitori ex aequo di 50 Top Pizza World 2022, A

I vincitori ex aequo di 50 Top Pizza World 2022, Anthony Mangieri patron di Una Pizza Napoletana a New York e Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta, hanno raccontato il loro modello di lavoro.
Anthony Mangieri ha sottolineato il valore dell’approfondimento per servire ogni giorno una pizza migliore del giorno precedente.
Sulla stessa lunghezza d’onda Francesco Martucci che ha ribadito che questo mestiere richiede emozione e sacrificio.
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Barbara Guerra, Albert Sapere, Luciano Pignataro h

Barbara Guerra, Albert Sapere, Luciano Pignataro hanno aperto il First World Pizza Summit a Madrid.
L’evento internazionale, per due giorni mette al centro la comunità della pizza che sta vivendo una vera rivoluzione. Una rivoluzione globale che ha trasformato la pizza da nutrimento in prodotto di qualità che crea sviluppo economico, lavoro, consumo consapevole, connessione fra professionisti. I pizzaioli e i loro team mettono sempre di più al centro del loro lavoro la ricerca di prodotti d’eccellenza, lo studio tecnico, la qualità del prodotto, la felicità dei consumatori. In rappresentanza della città di Madrid ha portato il saluto istituzionale l’assessora Almudena Maíllo.
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🇮🇹 @labollacaserta è certamente un riferime

🇮🇹 @labollacaserta è certamente un riferimento di gusto nel Casertano in continua crescita. Simone de Gregorio è una delle giovani presenze più interessanti nella realtà campana per i suoi impasti ben idratati e leggeri. Le pizze sono il frutto di una ricerca costante e di una sperimentazione di abbinamenti di ingredienti che innova senza tradire la tradizione. La frittura è ottima, croccante e golosa. Un locale piacevole che offre all’ospite non soltanto una pizza di qualità ma anche un ambiente confortevole all’esterno. Le raffinate sale sono gestite da personale rapido e cordiale. In carta beverage un bell’assortimento di bollicine, birre, bianchi e rossi. Mise en place semplice e di gusto.
59° posizione in Grandi Pizzerie 50 Top Pizza Italia 2022

🇬🇧La Bolla is certainly a landmark for flavor in the Caserta area that is in continual growth. Simone de Gregorio is one of the most interesting young entrepreneurs in the Campania area thanks to his well-hydrated and light doughs. The pizzas are the result of constant research and experimentation in the pairing of ingredients. Innovation is achieved without betraying tradition. The fried foods are excellent; deliciously crunchy. This pleasant locale not only offers quality pizza to its guests, but also a comfortable outdoor dining area. The refined indoor dining areas are managed by a waitstaff that is both cordial and quick. The beverages include a nice assortment of sparkling wines, beer, whites and reds. The table settings are simple and done with taste.
59th place in Grandi Pizzerie 50 Top Pizza Italia 2022

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🇬🇧What will be the 50 Best Artisan Pizza Cha

🇬🇧What will be the 50 Best Artisan Pizza Chains in the World in 2022⁉️
Follow us in the live streaming on the FB pages of 50 Top Pizza, 50 Top Italy and Luciano Pignataro Wine Blog, Monday 21 November, at 8.00 pm, and you'll find out‼️

🇮🇹Quali saranno le 50 Migliori Catene di Pizzerie Artigianali Nel Mondo 2022?
Seguiteci nella diretta streaming sulle pagine FB di 50 Top Pizza, 50 Top Italy e Luciano Pignataro Wine Blog, lunedì 21 novembre, alle ore 20.00, e lo scoprirete‼️

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