Pizzerie Eccellenti 2021
Il Segreto di Pulcinella
Un team affiatato quello guidato da Giuseppe Bove, pizzaiolo sempre impegnato nello studio degli impasti e delle lievitazioni. Ottime le proposte delle montanare prima fritte e poi passate al forno (Alla Pulcinella, Sintropia e Sensoriale). I digeribili dischi di pasta, con cornicione pronunciato, vengono esaltati da una ricerca approfondita di prodotti di prima qualità, dalle tipicità del Taburno (spicca la patata di Castelpoto) ad autentiche chicche del paniere campano (tra cui salumi e formaggi di bufala). Interessante la carta dei vini curata dalla sommelier Francesca Martusciello. Buona proposta di birre, anche artigianali.
This establishment has a cohesive team led by Giuseppe Bove, a pizza chef that is always actively engaged in the study of dough and leavening processes. The proposal of the various pizze Montanare is excellent. They are first fried then baked. Some examples are the Alla Pulcinella, the Sintropia, and the Sensoriale. The digestible dough disk, which has a pronounced crust, is perfectly exalted by the top-quality products. They are the result of an in-depth research, and include some typical products from Taburno (the Castelpoto potato stands out) and authentic products from the Campania area (including cured meats and buffalo-milk cheeses). The wine list is interesting and curated by the wine expert Francesca Martusciello. There is also a good selection of beers, which include craft beers.
Via Benevento, 36C, 82016 Montesarchio, BN, Italia
giorno di chiusura: Martedì
Prima settimana di agosto
329 876 0545
Di pregio (da 11 a 30)
Di pregio (da 6 a 10)
si
aria climatizzata
wifi gratuito
pizza da asporto
animali ammessi solo di piccola taglia
metodi di pagamento accettati:
