Da poco più di un anno Francesco Cassarino ha dato vita, a Marina di Ragusa, alla Anchoa, trasferendo lì la sua storica attività, Caravanserraglio, nota per l’alta qualità delle sue pizze. La pizza dell’Anchoa mantiene le stesse caratteristiche. La base, di farine scelte dopo accurate prove, è soffice e fragrante e gli ingredienti delle farciture sono di qualità e rispettano la stagionalità. Il prodotto finale è alquanto digeribile.