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32° / award 2018

La Sorgente Pizzeria

Pizzeria Premium
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stile: degustazione

Quando ancora di pizza in termini di qualità se ne parlava poco o niente, Arcangelo Zulli già era all’opera sperimentando e battendo nuove strade, ma sempre con l’occhio attento e vigile di chi ha sposato la qualità della materia prima non solo a parole, ma nei fatti. Impasti di varie farine, alcune un po’ modaiole ma sensorialmente efficaci, lievitazioni e maturazioni lunghe se non lunghissime, e per finire veri atti di eroismo nel destreggiarsi e cuocere con abilità e disinvoltura anche il farro. I risultati di tutti questi sforzi sono brillanti, e questo locale, amabilmente agè, per struttura, servizio e dettagli, è ormai diventato un imperdibile punto di riferimento del panorama gastronomico abruzzese. Di assoluto rilievo la carta dei vini e delle birre che offre un’eccellente selezione di vini Abruzzesi e non, oltre a una bella varietà di ottime birre artigianali molto ben calibrate per assecondare a dovere i compositi e sempre interessanti sapori delle pizze.


When little was being said about pizza in terms of quality, Arcangelo Zulli was already working in experimentation and making new inroads, but always with a careful and vigilant eye. He managed to utilize the quality of the primary materials not only with words, but in facts. Doughs with various flours, a few a bit trendy but effective to the senses nonetheless, long or extrmely long leavenings and maturations, to finish true acts of heroism in juggling and cooking with skill and confidence even with spelt flour. The results of these efforts are brilliant, and this place, amiably agè, for the structure, service and details. It has by now become an solid point of reference in the Abruzzo gastronomic panorama. Of absolute relevance is the wine list and the beer list which offer an excellent selection of Abruzzo wines and others, beyond a nice variety of excellent craft beers which are very well callibrated to go together with the compositions that are always interesting flavours of the pizzas.

Euro
prezzo medio:
Da 20€ a 30€
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pizzaiolo:

Arcangelo Zulli

localizzatore
Via Antonio Gramsci, 9, Guardiagrele, CH, Italia
Orologio
Aperto a pranzo e a cena, sabato e domenica solo a cena

giorno di chiusura: Lunedì
Orologio
ferie:
Variabili
Telefono
telefono 0871 800111
like
da provare assolutamente: Sfumatura di nero
Vino
carta dei vini: Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

metodi di pagamento accettati
partner