Una tra le pizzerie storiche, nel centro storico della città di San Gaudenzio. È un locale che ha attraversato i decenni, approcciato evoluzioni, restando fedele a una tradizione primigenia che “ha fatto conoscere la pizza” ai novaresi. Oggi il timone è nelle mani esperte della famiglia Mercadante. Morbidezze classiche: sono le prime da gustare, qui, nei gusti canonici, che esaltano meglio materie e approccio di lavorazione. E poi ci sono le proposte più fantasiose, con accostamenti inediti. Fuori carta delle pizze si trovano anche piatti della tradizione novarese, come i risotti. Anche la lista dei vini contempla il territorio e si spinge più lontano. Foto FB