Una tra le pizzerie storiche, nel centro storico della città di San Gaudenzio. È un locale che ha attraversato i decenni, approcciato evoluzioni, restando fedele a una tradizione primigenia che “ha fatto conoscere la pizza” ai novaresi. Oggi il timone è nelle mani esperte della famiglia Mercadante. Morbidezze classiche: sono le prime da gustare, qui, nei gusti canonici, che esaltano meglio materie e approccio di lavorazione. E poi ci sono le proposte più fantasiose, con accostamenti inediti. Fuori carta delle pizze si trovano anche piatti della tradizione novarese, come i risotti. Anche la lista dei vini contempla il territorio e si spinge più lontano. Foto FB
Among the historic pizzerias, in the historic center of the city of San Gaudenzio. It is an establishment that has spanned decades, gone through various evolutions, remaining faithful to a tradition which “introduced pizza” to the Novarians. Today the helm is in the expert hands of the Mercadante family. Soft classics: they are the first to be tasted, here in the canonical flavours which highlight better materials and approach to workmanship. And then there are the more imaginative proposals, with imaginative combinations. Apart from the pizza menu there are also dishes from the Novara tradition, such as the risottos. The wine list also represents the territory and locations further away.