C’è chi vede i cibi senza glutine come proposte prive di colori e chi, come Marco Amoriello, pizzaiolo da trent’anni, che con i colori chiama le sue pizze.
Specializzato in quelle gluten free, ha saputo conquistarsi numerosi premi per tale categoria proponendo un disco di pasta che appaga i palati dei tanti intolleranti provenienti da ogni dove, per concedersi una pizza cotta in forno a legna e realizzata con materie prime semplici quali farina di riso, patate e mais.
Spazio anche alle pizze classiche, realizzate con la farina comune, contraddistinte da una spiccata leggerezza dell’impasto.
Originale l’abbinamento degli ingredienti di condimento per gusti nuovi che sorprendono.
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