Pizzerie Eccellenti 2020

Al Grottino





Da più di trent’anni con le mani in pasta (è il caso di dire) Tony Vespa può senz’altro essere annoverato tra gli antesignani della pizza di qualità a Roma. Recentemente il locale è stato ristrutturato, pur mantenendo lo stile rustico da trattoria (è anche cucina), con i tavoli esterni che nella bella stagione sono i preferiti dalla numerosa e affezionata clientela.
«Né alta né bassa», come egli stesso ama definirla da sempre, la pizza del Grottino è in stile italiano e le sue varianti, tra le classiche e le più originali, prevedono sempre una proposta settimanale di stagione: da assaggiare la Tropea, con mozzarella in cottura, pecorino sardo stagionato, prosciutto crudo di Parma e confettura di cipolle di Tropea.
Impasti ben lievitati e cotture uniforme, senza bruciature, anche se i risultati sono forse inferiori ai livelli d’un tempo.




With more than thirty years with his hands in dough (it had to be said) Tony Vespa can, without a doubt, be numbered among the forerunners of quality Pizza in Rome.  The venue has been remodeled recently, but its rustic trattoria style (and cooking) has been maintained.  With the warm season at hand, the outdoor tales are preferred by its numerous and loyal clientele. “Neither high nor low,” as he himself has always loved to define it, the pizza at Al Grottino is in an Italian style with all of its variations.  It ranges from the classics to the more original, and there is always a weekly seasonal special.  We recommend the Tropea, with mozzarella baked on the pizza, aged Pecorino Sardo, prosciutto crudo from Parma and Tropea onion jam. The doughs are well-leavened and the baking is uniform throughout, and not burnt.  However, the final result is not as good as it used to be.
stile:
Italiano
localizzatore
indirizzo:

Via Orvieto, 6, 00182 Roma, RM, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
06 7024440
Vino
carta dei vini:
Non presente
Birra
carta delle birre:
Presente (fino a 5)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
Risorsa 16
Menu:
link
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
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