Pizzerie Eccellenti 2020

Cagliostro





Situato nel cuore del centro storico, finalmente pedonalizzato, Cagliostro vive oggi una nuova vita grazie alla spinta innovativa della nuova generazione della famiglia Sciarrino. Dal 2015 i fratelli Ruggero, Danilo e Marco hanno preso saldamente in mano le redini della gestione, rinnovando gli interni e proponendo una cucina contemporanea e un servizio curato. Particolare attenzione al mondo dei lievitati, sul solco della tradizione napoletana: le pizze si caratterizzano per la loro digeribilità, grazie all’alta idratazione del disco bianco e alla meticolosità dello chef pizzaiolo Marco Sciarrino nei processi di fermentazione e lievitazione (oltre 48 ore) degli impasti. Molto buone le proposte con i salumi e i formaggi siciliani: salsiccia, pancetta e capocollo di suino nero dei Nebrobi, mortadella di vacca cinisara, Ragusano e Piacentinu Ennese DOP. Ogni settimana è disponibile la pizza del giorno, legata alla stagionalità dei prodotti. Ampia carta di vini e birre artigianali.




Situated in the heart of the historic center, which is now finally a pedestrian area, Cagliostro today is living a new life thanks to the innovative push of the new generation of the Sciarrino family.  Since 2015 the brothers Ruggero, Danilo and Marco have taken over the management in a solid manner, remodeling the interior and proposing a contemporary cuisine and a curated service.  Particular attention has been given to the baked goods, which are made according to Neapolitan tradition.  The pizzas are characterized by their digestibility, thanks to a high hydration of the white disk and to the meticulous pizza chef Marco Sciarrino.  He is very particular about the fermentation and leavening (more than 48 hours) processes of the doughs.  The proposals with Sicilian cheeses and salamis are very good:  sausage, bacon and black swine capocollo from Nebrodi, mortadella from Cinsara cows, Ragusano and DOP Piacentinu Ennese.  Every week a pizza of the day is available based on products currently in season.  There is an ample list of wines and artisan beers.
stile:
Napoletano
localizzatore
indirizzo:

Via Vittorio Emanuele, 150, 90133 Palermo, Palermo PA, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a pranzo e a cena

giorno di chiusura:
Mai

GLI ORARI POTREBBERO SUBIRE VARIAZIONI A CAUSA DELL'EMERGENZA CORONAVIRUS
Telefono
telefono:
091 332818
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
riservato
prenotare:
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Risorsa 16
Menu:
link
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
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