Pizzerie Eccellenti 2020

Forkette





Stefano Miozzo è tra i massimi cultori di pizze gourmet e si fregia del titolo di bicampione mondiale: Valpoterra (2017) e Il Cortile dei Nonni (2018), con impasti all’Amarone della Valpolicella, sono servite alla sera, come le altre della serie “ad alta idratazione” (anche con acqua di mare). Nel forno veronese di Forkette – a pochi passi dal Lungadige, terzo locale del gruppo QKing dopo Al Borgo 1964 a Palesella di Cerea e Tenuta San Martino a Legnago – Miozzo e i suoi cuociono meraviglie di inventiva e leggerezza. Si degustano in tre corposi menù – non a buon mercato ma ottimi per varietà e gusto – di 4-6-8 pizze con abbinamento di birre e vini. Sui piatti è trascritta la sua convincente massima: “Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e la mia pizza”. La quale, naturalmente, è proposta in tutte le varianti singole. Per chi sceglie i vini, l’enoteca curata da Enrico Fiorini e Gianluca Boninsegna offre 400 etichette veronesi, venete, italiane e internazionali.




Stefano Miozzo is one of the greatest lovers of gourmet pizzas and boasts the title of two-time world champion: Valpoterra (2017) and Il Cortile dei Nonni (2018). He uses Amarone della Valpolicella dough, and the pizzas are served in the evenings just like the "highly hydrated" pizza series (some even using sea water). In the Veronese bakery of Forkette – just a few steps from Lungadige, part of the QKing group (number three after Al Borgo 1964 in Palesella di Cerea and Tenuta San Martino in Legnago) - Miozzo and his chefs bake marvels of inventiveness and lightness. They can be tasted by choosing from three ample menus (with 4, 6, or 8 pizzas and a combination of beers and wines). They are not cheap but they are excellent for variety and taste. His convincing motto is transcribed on the plates: “There is nothing that cannot be solved with a smile and my pizza”. Pizza which, of course, is offered in every single imaginable variation. For those who choose the wines, the winery, curated by Enrico Fiorini and Gianluca Boninsegna, offers 400 different labels: Veronese, Venetian, Italian and international.
stile:
Degustazione
localizzatore
indirizzo:

Via Santa Maria Rocca Maggiore, 8, 37129 Verona, VR, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
045 570 2330
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
riservato
prenotare:
clicca qui
Risorsa 16
Menu:
link
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
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