Grandi Pizzerie 2020

52° - In Fucina





Pizzeria gourmet, piccolo angolo di paradiso con giardino a pochi passi dalla trafficata via portuense. La selezione degli ingredienti è estremamente curata, dagli antipasti ai dolci. Il pesto sopra il supplì dell’antipasto è freschissimo mentre il polpo che condisce la pizza non ha nulla da invidiare ad un qualsiasi ristorante di pesce, anzi. L’impasto della pizza risulta molto leggero e digeribile, dovuto alla attenta selezione dei grani (farine biologiche scelte dai mugnai artigiani). La pizza arriva già tagliata e illustrata dallo chef Edoardo Papa in persona. C’è la possibilità di usufruire del menù degustazione così da avere modo di assaggiare più tipologie di pizza. Consigliate le pizze fuori menù per provare l’impasto in abbinamento agli ingredienti freschi di stagione. Il personale è preparato e gentile.




This is a gourmet pizzeria, a small corner of paradise with a garden a few steps from the busy Via Portuense.  The selection of the ingredients is extremely curated, from the antipastos to the desserts.  The pesto on the suppli in the antipasto is extremely fresh while the octopus that tops the pizza could rival that of any fish restaurant, or perhaps be even better.  The pizza dough is very light and digestible thanks to an attentive selection of the flours (organic flours chosen by artisan mills).  The pizza is served sliced and is illustrated by the chef Edoardo Papa himself.  There is also a tasting menu which allows you to try different types of pizza.  We recommend the off-menu pizzas to try the doughs paired with fresh seasonal ingredients.  The staff is well-prepared and kind.
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pizzaiolo:

Edoardo Papa

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stile:
Degustazione
localizzatore
indirizzo:

Via Giuseppe Lunati, 25, Roma, 00149 RM, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
06 5593368
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da provare assolutamente: Mortadella gran favola zucchine e gorgonzola delicato
Vino
carta dei vini:
Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

banconota
metodi di pagamento accettati:
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