Pizzerie Eccellenti 2020

La Cruna del Lago





La Cruna del Lago è una tappa obbligatoria per chi passa da Lesina. La si nota tra le case di via Isonzo, dove emerge come la prua di una barca, con il terrazzino panoramico vista laguna, pronta a prendere il largo. È il regno di Vincenzo D’Apote, innovativo pizzaiolo 2.0, di quelli a cui basta poco per creare veri capolavori. Le sue tonde sono di stampo contemporaneo e riprendono lo stile del mitico Padoan. Pizze che parlano da sole, alcune dalla doppia cottura, croccanti fuori e morbide dentro. Altamente digeribili. Poi le pizze nel padellino, più piccole, escono fuori alte e soffici, le taglia a metà per inserire anche dentro gli ingredienti oltre a poggiarli sopra. In generale tutte le pizze qui esprimono bellezza estetica, armonia di sapori, comunicano una storia. E poi, le materie prime, accuratamente scelte e di qualità vanno dalla Salicornia, il primo a usarla, alla stracciatella del Fortore, dall’anguilla, un must di Lesina al granchio blu del lago.




The La Cruna del Lago is an obligatory stop for whomever is passing through Lesina.  It is noticeable among the houses on Via Isono, where it emerges like the bow of a boat with its panoramic little terrace overlooking the lagoon, ready to take to sea.  This is the kingdom of Vincenzo D’Apote, an innovative 2.0 pizza chef; one of those who needs little to create real masterpieces.  His round pizzas are contemporary and in the style of the legendary Padoan.  The pizzas speak for themselves; some have a double baking, and are crunchy with a soft interior.  They are highly digestible.  There are also pan pizzas which are smaller, high and soft, and cut in half to insert ingredients inside in addition to placing them on top.  In general, all of the pizzas here express an aesthetic beauty, harmony of flavor, and tell a story.  The carefully chosen high-quality raw materials span from the Salincornia (here used first), to the Fortore stracciatella, to eel (a must in Lesina), to the blue crab from the lake.
stile:
Degustazione
localizzatore
indirizzo:

Via Isonzo, 64, 71010 Lesina, FG, Puglia, Italy

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
339 610 1531
Vino
carta dei vini:
Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
prenotazione
serv_aggiuntivi
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

banconota
metodi di pagamento accettati:
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