Questa è una storia bella ed una pizza buonissima.
Francesco Arnesano ha 24 anni, è giovanissimo ed ha aperto da tre anni questa pizzeria al taglio , con coraggio e con l’aiuto della sua bella famiglia. Lui è un talento, la sua pizza una della più buone di Roma. Soffice, alveolata con quella croccantezza nella base e nel coricione che tanto ci piace. L’impasto è pazzesco con l’utilizzo di farine importanti e con una certa ispirazione al maestro Bonci. Grande abilità anche nella gestione dei condimenti con l’utilizzo di prodotti eccellenti ed abbinamenti di grande equilibrio e gusto.
Il pane , realizzato con farine siciliane da grani antichi e molite a pietra, è imperdibile.
Segnate in agenda e passate in questo piccolo paradiso di professionalità, gusto ed accoglienza.
Bravi davvero.