Pizzerie Eccellenti 2020

Pizza AM Milano





Il primo indirizzo aperto da Pasquale Pometto si riconferma ancora una delle migliori pizzerie milanesi. Solo sei pizze in carta, pochi ma specifici (ed eccellenti) ingredienti dalla chiara provenienza, il tutto a condire un meraviglioso impasto a lievitazione naturale di almeno 48 ore. Si tratta di una versione della napoletana con un cornicione più basso; la cottura è eseguita con maestria, cosa che si nota dal bordo leopardato e dalla fragranza e morbidezza dell’impasto. La freschezza e la qualità degli ingredienti si sente a ogni morso, l’estrema digeribilità s’avverte subito dopo la fine del pasto: si esce sazi ma non appesantiti, e si dormono sonni tranquilli. Ambiente da trattoria cordiale e caciarona, sebbene un po’ troppo piccolo e rumoroso; servizio attento e cortese: da sottolineare l’offerta di prosecco e di qualcosa da sgranocchiare in attesa della chiamata al tavolo e degli amari a fine pasto.




This is Pasquale Pometto’s first restaurant, and it has reconfirmed itself yet again as one of the best pizzerias in the Milan area.  There are only six pizzas on the menu.  Few but specific (and excellent) ingredients are used from a clearly noted origin which top a wonderful dough with a natural leavening of at least 48 hours.  It is a version of the Neapolitan type with a lower crust.  The baking is executed with mastery, which is noted by the leopard-like spotted border, the fragrance and the softness of the dough.  The freshness and the quality of the ingredients are perceived at every bite.  The extreme digestibility is perceived immediately after the end of the meal:  you leave satiated but not weighed down, and you sleep well.  The atmosphere is like a trattoria, cordial and chatty, even if a bit too small and noisy.  The service is attentive and courteous.  We would like to underscore the offer of prosecco and something to munch on while you are waiting for your table to be called, and the amari offered at the end of the meal.
stile:
Napoletano
localizzatore
indirizzo:

Corso di Porta Romana, 83, Milano, 20122 MI, Italia

Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Telefono
telefono:
02 5510579
Vino
carta dei vini:
Presente (fino a 10)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
pizza da asporto

banconota
metodi di pagamento accettati:
partner