Pizzerie Eccellenti 2020

Pizzeria Da Filomena





Il locale fondato da Filomena Palmieri continua ad essere uno dei laboratori più attivi di promozione alimentare del territorio. Le pizze, le focacce tipiche, il pane, materia su cui ultimamente ama fare ricerca e sperimentazione, fanno da teatro alle produzioni agroalimentari del Pollino e di tutta la Calabria. Il repertorio, sempre in continua evoluzione per tipologie di impasti, che prediligono i grani locali e italiani, procedure di lievitazione talvolta spinte oltre le 100 ore e preparazione dei condimenti, attinge anche alle ricette della memoria ed è una forma di racconto puntuale dell’identità territoriale. Da vera ambasciatrice della sua terra, al centro del progetto ha messo la relazione con i produttori e le piccole aziende, di cui ama raccontare personalmente ai clienti la storia e le peculiarità. Tra le pizze più rappresentative quella con patate silane, peperoni “del mio orto”, porcini e salsiccia.




This establishment founded by Filomena Palmieri continues to be one of the more active laboratories for the promotion of food products from the territory.  The pizzas, the typical foccacias, and the bread are the subjects which lately she loves to research and experiment with.  They become a stage that showcases the agro-food products from Pollino and the entirety of Calabria.  Her repertoire is always in continual evolution in terms of the preparation of the toppings and the types of doughs.  The latter favor Italian grains which have a leavening procedure that at times exceeds 100 hours.  She also draws on several traditional recipes, and never fail to tell the story of the identity of the territory.  Being a true ambassador of her land, she has put her relationship with the producers and small suppliers at the center of the enterprise.  She loves telling her customers about their stories and their anecdotes personally.  Among the more characteristic pizzas is the one with Silane potatoes, bell peppers “del mio orto” (from my garden), porcini mushrooms and sausage.
stile:
Italiano
localizzatore
indirizzo:

Viale Padre Francesco Russo, 87012, Castrovillari, CS, Italia

Orologio
Aperto a pranzo e a cena, la domenica solo a pranzo

giorno di chiusura:
Domenica

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Telefono
telefono:
0981 480189
Vino
carta dei vini:
Non presente
Birra
carta delle birre:
Non presente
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
giardino

pizza da asporto

banconota
metodi di pagamento accettati:
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