Sodo è una filosofia di pizza, a cominciare dal grano e dai latticini che sono prodotti nel Regno Unito, così come gran parte dei ingredienti che vengono usati per le farce. Attenti non solo alle materie prime, qui molto è orientato alla sostenibilità. La linea del beverage, ad esempio, con i vini che rientrano nella categoria dei naturali. Cosa resta allora della pizza italiana: sicuramente la forma tonda, anche se più croccante di stile romano che napoletano, i nomi e lo stile di presentazione. La linea ecologica si legge anche negli ambienti, nel locale madre, così come negli altri due aperti successivamente. Ottimo il servizio.
Upper Clapton Rd, Clapton, London, Regno Unito
giorno di chiusura: