L’atmosfera è quella di un orto cittadino, nascosto a pochi passi da piazza San Michele, nel pieno centro storico di Pavia: qui Verde Salvia riesce a ricreare un grazioso scrigno dalle atmosfere agresti, con tanto di dehors in strada e di un piccolo shop di prodotti a chilometro zero. L’accoglienza, gentile ma essenziale, fa da contorno a un menu che comprende anche la farinata e una serie di focacce gourmet. Ma che soprattutto scommette su un’ampia selezione di pizze: l’impasto a fermentazione naturale viene così completato da una serie di farciture che spaziano dalle più tradizionali alle più creative, con interessanti declinazioni ispirate alle cucine regionali italiane. Come la ligure, ovviamente con pesto, o la mantovana, con zucca e amaretti. La carta delle birre e dei vini sublima il tutto con un’offerta ampia e ben studiata di etichette.