Nel bel borgo di Castiglione di Sicilia, alle pendici dell’Etna, Salvatore Giardina propone una selezione di pizze a lievitazione naturale oltre a sfiziosi piatti che variano seguendo la stagionalità delle materie prime. L’impasto ha una bella alveolatura e l’utilizzo di farine semi-integrali macinate a pietra conferisce fragranza e croccantezza alla pizza, condita poi con ingredienti ricercati come le acciughe di Sciacca o le verdure spontanee. Ottimi anche i piatti proposti dalla cucina, che variano di continuo, garanzia della freschezza e qualità degli ingredienti. Cominciate con il tagliere: avrete modo di assaggiare i salumi e formaggi del territorio, meticolosamente selezionati da Salvatore. La cantina è eccellente, e vanta una grandissima selezione di vini etnei, pur celando alcune chicche dal resto d’Italia e d’Europa.
In estate e primavera si cena all’aperto, in grazioso un vicoletto. Servizio sapiente e professionale.