Giacomo Diamante è un instancabile ricercatore artigiano e un maestro nel dare la giusta armonia a ottime farine, lievitazione e lievito madre. Classicità e creativa si fondono sempre nella maggior parte delle pizze di grande bontà in quell’angolo di Valle d’Itria che rende il viaggio e l’esperienza sempre unica in questa ridente contrada in agro Martina Franca. Qui naturalità e passione si fondono per dare spazio a pizze di alta qualità e digeribilità in un locale ben rinnovato caldo d’inverno e fresco d’estate. Da provare le super pizze fragranti e lievi come la due delizie, la Radici e la Bufala ad esempio dove la grande ricerca delle materie prime e degli impasti e soprattutto del pomodoro si fondono alla semplicità colta di Giacomo sempre intento a condire, infornare e a elargire sorrisi ai suoi clienti. Chapeau. Servizio sorridente e buoni bicchieri di birra oltre ai calici di vino.