Fra i capilista della nouvelle vague romana, quella col disco sottile e il bordo croccante, il locale di Jacopo Mercuro, allocato nel popolare quartiere di Centocelle, è unanimemente riconosciuto come tappa obbligata per ogni doveroso aggiornamento sul tema. Ampliata ormai l’attività con un paio di altre sedi dedite solo alla produzione da asporto, in questa luminosa sala di via Genazzano arrivano dalla cucina a vista molte combinazioni sempre ingegnose e godibili, oltre a quelle dai condimenti più canonici. Il servizio, veloce e cordialmente educato, parte con fritti originali e di bella scuola, arrivando poi a dama grazie a dolci da non trascurare e a discrete scelte enoiche e brassicole.