La nuova generazione di maestri pizzaioli abruzzesi ha studiato, sperimenta e trae ispirazione dai maestri che in Abruzzo hanno tracciato la strada spesso a loro volta guardando fuori regione. Tra questi Mirco Abate, nella cui mano si rivedono alcuni must di suoi illustri colleghi. Nel suo locale di Castel di Sangro, dove il servizio seppur nelle mani di giovanissimi è attento e scrupoloso, si possono assaggiare pizze stile napoletano dall’impasto ben idratato e lievitato, con condimenti che privilegiano prodotti del territorio – peraltro di confine tra due regioni. Interessanti anche le sfiziosità tra cui supplì di pecora alla callara. Ampia scelta di vini e birre.