Siamo a Surry Hills, affascinante quartiere di Sydney, tra eleganti abitazioni e locali di tendenza per questa pizzeria aperta da Silvio Groppelli. Locale piccolo e molto grazioso ha un delizioso dehors esterno, in cui si può cenare nella bella stagione. La pizza è servita a spicchi, con un impasto che ben si presta a farciture importanti. Una lunga lievitazione per l’impasto, profumato ci convince anche per la consistenza. Le farciture sono un mix del meglio delle ricette della cucina regionale italiana. In menu troverete degli antipasti, insalate, un paio di proposte di pasta e dessert oltre alle pizze ovviamente. Vi consigliamo di provare La Norma con crema di melanzane, ricotta, pomodori freschi, menta e mandorle, un mix che ci riporta in Sicilia e la Gustosa con salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto affumicato e maionese alla paprika. Per le pizze senza glutine è consigliabile prenotarle il giorno prima. Proposta del bere di livello, con tanta attenzione ai cocktails. Servizio gentile e prezzi nella media della città.