Da Andra Style l’esperienza è personale e sartoriale. Andrea accoglie, cucina e serve: un solo protagonista che governa ogni fase, dal lungo bancone in marmo affacciato sulla cucina a vista. Si lavora esclusivamente su prenotazione, con un percorso concordato in anticipo in base a stagionalità e preferenze dell’ospite.
La degustazione si sviluppa in tre spicchi, visivamente curati e ben bilanciati. L’impasto, realizzato con farina semi-integrale, è idratato e leggero, croccante all’esterno e soffice all’interno, con cornicione regolare e buona alveolatura. Interessante la proposta con Capasanta Hokkaido e cavolo viola marinato, fresca e armonica; convincente l’abbinamento Burrata locale, gambero e arancia; intensa e centrata la fetta con Porchetta fatta in casa. Tra gli ingredienti anche prodotti locali, a conferma di una ricerca attenta. Un format intimo, tecnico e identitario, tra i più originali del panorama locale.