Ardecore

50 Top Pizza Italia 2025
Pizzerie Eccellenti

Una recente apertura molto convincente questa di Alessandro Zirpolo, pizzaiolo irpino stabilitosi a Roma con la moglie Roberta, che si occupa della sala. Siamo in Piazza Vittorio, quartiere multietnico, in un locale colorato e vivace, dallo stile contemporaneo. Arredamento minimal, servizio molto cortese e professionale, bella selezione di vini e birre. L’attenzione ai prodotti (quasi tutti irpini) è maniacale, a partire da salumi e formaggi, così come lo studio per i tempi di maturazione dell’impasto. La pizza è di grande sapore, sottile il disco, soffice e gustoso il cornicione. Bonus per la pizza fritta, super leggera.

A recent and very convincing opening is that of Alessandro Zirpolo, a pizza maker from Irpinia who has settled in Rome with his wife Roberta, who takes care of the dining room. We are in Piazza Vittorio, a multicultural neighborhood, in a colorful and lively restaurant with a contemporary style. Minimalist decor, very courteous and professional service, a nice selection of wines and beers. The attention to detail on the products (mostly from Irpinia) is meticulous, starting from cold cuts and cheeses, as well as the study of the dough maturation times. The pizza has a great flavor, with a thin crust and a soft and tasty edge. Bonus points for the fried pizza, super light.