All’interno di un elegante hotel sulla 26ª Strada si trova Audace, una pizzeria di recente apertura che già si distingue per la cura dei dettagli e la qualità della proposta. L’ingresso conduce al piano inferiore, dove un’hostess accoglie con garbo e accompagna al tavolo. L’ambiente è raffinato: materiali moderni, luci soffuse e un design contemporaneo creano un’atmosfera calda e accogliente, in cui ci si sente immediatamente a proprio agio. Il bar, ben fornito e scenografico, completa un locale chic che punta a un pubblico esigente. Sulla sinistra domina la scena la zona pizzeria, con forno a vista e il pizzaiolo impegnato nella preparazione.
Il servizio è attento e cortese, in linea con le aspettative di un ristorante di questo livello. La proposta pizza si rivela convincente: la Margherita e la versione piccante ordinate si distinguono entrambe per un impasto ben lavorato, soffice, arioso e leggerissimo, con una lievitazione che assicura digeribilità e un cornicione fragrante. La scelta degli ingredienti è di qualità, e il risultato finale lascia il segno per equilibrio e sapore.
Buona la chiusura del pasto con un tortino alla nocciola dal cuore caldo, ricco e avvolgente, e dei profiteroles corretti, anche se il tortino risulta più centrato e memorabile.
Il conto finale si colloca su una fascia medio-alta, ampiamente giustificata dalla qualità della proposta gastronomica e dall’ambiente.