Bioesserì, nel vivace quartiere Brera, è una pizzeria orientata al bio, come anche il nome stesso suggerisce. Le materie prime sono tutte ricercate e di qualità, per offrire una selezione studiata e d’eccellenza, sia nelle pizze che negli antipasti. L’ampia carta dei vini e l’eleganza del locale lo rendono perfetto anche per un aperitivo ricercato. L’impasto è composto solo da farine macinate a pietra e lievitato naturalmente per 72 ore, risultando molto leggero e digeribile. Il cornicione è ampio e morbido e gli ingredienti sono molto saporiti. Possibilità di impasto senza glutine o integrale. Degna di nota anche la carta dei dessert, con abbinamenti di amari e vini dolci.