Bottega

10° 50 Top Pizza Asia – Pacific 2026

Paolo e Daniele Salvo dopo la prima apertura a Pechino, oltre dieci anni fa, sono diventati sinonimo di pizza napoletana in città, per poi raggiungere anche Shangai. Oggi, Bottega rappresenta una delle espressioni più mature e riconoscibili della pizza napoletana fuori dall’Italia. Il progetto dei fratelli Salvo è costruito su solidità tecnica e continuità qualitativa. L’impasto è soffice e scioglievole con una lievitazione che restituisce un cornicione leggero e sviluppato, dal morso fondente. La cottura è precisa ed uniforma. Le pizze classiche raccontano la tradizione partenopea con rigore, mentre alcune proposte contemporanee accompagnano alla scoperta della visione contemporanea. Interessante anche la pizza fritta, ben eseguita riccamente farcita. Gli ingredienti sono di chiara matrice italiana, utilizzati con attenzione e rispetto. Da provare la pizza con Mortadella e burrata, i golosi. Ambiente moderno, informale, con un servizio dinamico e professionale. Bottega è una pizzeria che ha saputo portare la cultura napoletana in Cina senza compromessi, costruendo nel tempo un’identità forte e riconosciuta a livello internazionale.

Paolo and Daniele Salvo, after their first opening in Beijing over ten years ago, have become synonymous with Neapolitan pizza in the city, and have since expanded to Shanghai. Today, Bottega represents one of the most mature and recognizable expressions of Neapolitan pizza outside of Italy. The Salvo brothers' project is built on technical solidity and continuous quality. The dough is soft and melt-in-your-mouth, with a leavening that produces a light and well-developed crust, with a satisfying bite. The cooking is precise and uniform. The classic pizzas reflect the Neapolitan tradition with rigor, while some contemporary offerings showcase a modern vision. The fried pizza is also interesting, richly filled and well-executed. The ingredients are of clear Italian origin, used with care and respect. A must-try is the pizza with Mortadella and burrata, for the indulgent. The modern, informal atmosphere is complemented by dynamic and professional service. Bottega is a pizzeria that has successfully brought Neapolitan culture to China without compromise, building over time a strong and internationally recognized identity.