Nel cuore pulsante di Park Slope si trova Brooklyn DOP, pizzeria al taglio che unisce uno spirito rustico e informale a una proposta gastronomica di ottimo livello. Il locale è raccolto e accogliente: circa dieci posti all’interno, distribuiti lungo un bancone che invita alla convivialità, e una piacevole area esterna capace di ospitare una quindicina di coperti.
Il punto di forza è l’impasto, ben lavorato e sapientemente lievitato. La margherita si presenta con un cornicione alto e alveolato, fragrante e leggero, e un sapore complessivo armonico, con una piacevole nota sapida che esalta la qualità degli ingredienti. Da segnalare anche i calzoni al formaggio, cotti alla perfezione e caratterizzati da un impasto soffice e gustoso che mantiene la leggerezza al morso.
Chiude il pasto la torta all’arancia e olio d’oliva, soffice e ben bilanciata nei sapori, a testimonianza di un’attenzione al dessert che completa l’esperienza in modo piacevole.
Il servizio si dimostra cortese e l’atmosfera familiare rende l’esperienza informale e gradevole. Brooklyn DOP si conferma un indirizzo consigliato per chi desidera gustare un’ottima pizza al taglio che richiama la tradizione italiana, nel cuore di Brooklyn.
