Nel cuore di Santiago del Cile, in una delle zone più vive e contemporanee della città, Capri si è affermata come uno degli indirizzi di riferimento per la pizza italiana. Qui si respira un equilibrio ben costruito tra identità mediterranea e sensibilità locale, in un ambiente dinamico e curato.
La proposta ruota attorno a una pizza d’impronta italiana, realizzata con ingredienti di qualità, tra cui spiccano diverse eccellenze DOP provenienti dall’Italia, affiancate da prodotti cileni selezionati e, in alcuni casi, lavorati direttamente in pizzeria, come il prosciutto cotto. L’impasto risulta ben eseguito, digeribile, con un morso piacevole e una bella masticabilità.
Gli antipasti aprono il percorso con buoni spunti, pur mostrando qualche imprecisione tra descrizione e servizio. Completa l’esperienza una bella carta dei vini, con etichette cilene e italiane ben selezionate, insieme a una proposta beverage ampia che rafforza l’identità del locale anche come risto-bar. Capri è oggi una tappa solida per comprendere l’evoluzione della pizza contemporanea in Cile.