L’incanto vien dal mare. Luca Pezzetta è cresciuto tanto. La sua arte bianca ora quasi sconfina nella golosità gourmet. La location è giovane e vibra. Prima della sua pizza concettuale, si è assaliti da proposte lussuriose: su tutte ‘Pain au chocolat con coniglio fondente e purea di patate alla brace’ o il ‘Supplì sfera con guancia brasata, tzatziki e puntarelle’. Il suo must sono i salumi di mare artigianali con materia viva dalle barche accanto. La sua pizza nasce da cinque differenti lavorazioni di impasto steso poi al matterello (da tradizione romana) e cotta in forno a legno. Tutto avviene davanti agli occhi dell’avventore in una sala-teatro con personale qualificato e attento.