Laranjeiras e Botafogo, quartieri limitrofi, continuano a essere tra le zone con le novità culinarie più interessanti e originali a Rio de Janeiro. Coltivi incarna perfettamente lo spirito e la proposta. La palazzina e il suo giardino interno non hanno perso un grammo del loro fascino: sono posti che riconciliano con la serata, specialmente se ci si lascia guidare da una drink list che non si limita ai soliti classici. Il punto fermo qui è la “scienza” dell’impasto. In un mondo dove la qualità della pizza spesso oscilla, la base di Coltivi è una garanzia. È il risultato di una ricetta che ormai viaggia con il pilota automatico, offrendo quella sicurezza che solo i locali che sanno davvero cosa fanno possono permettersi. Rispetto al passato, si nota però un approccio più essenziale. È come se il locale avesse trovato un suo equilibrio e rodato una formula per far passare sempre una bella serata.