Pizzerie Eccellenti 2021

Forno Mollica



Talento, ricerca e sperimentazione, caratterizzano l’importante lavoro fatto da Aurora Mazzucchelli sugli impasti (mais, integrale, orzo) e sugli abbinamenti gastronomici, con una carta che evolve sempre. La proposta pizza è più matura e ampia e il morso morbido e crunch, da gustare in percorsi degustazione dedicati, dove scegliere anche solo mezza pizza, per divertirsi ad assaggiare. Da non perdere la ‘Acqua’, con impasto di mais, baccalà mantecato, ketchup di peperone, cotenna di maiale soffiata; la ‘Come un panino’, con terrina di manzo e maiale, cipolla Tropea marinata, maionese di senape; ma anche interessanti fuori menu, come la pizza al somarino, all’anguilla o alle lumache.




Talent, research, and experimentation characterize the work done by Aurora Mazzucchelli on doughs (corn, wholemeal, barley) and on topping combinations, with a menu that is constantly evolving. The pizza proposal is wide and refined, and the dough is soft but crunchy on the outside. It is designed to be enjoyed in well-thought out tasting itineraries, where you can even order half a pizza to have fun trying different combinations. A must-try is the “Acqua,” made with a mixture of corn, creamed cod, bell pepper ketchup, and puffed pork rind.  We also highly recommend the “Come un panino,” topped with beef and pork terrine, marinated Tropea onions, and mustard mayonnaise.  There are also some other interesting off-menu pizzas such as the “pizza al somarino”, with either eel or escargot.
localizzatore
indirizzo:

Via Porrettana, 291, Pontecchio Marconi, BO, Italia

Orologio
pranzo e cena

giorno di chiusura: domenica sera e lunedì
Orologio
ferie:
variabili
Telefono
telefono:
373 719 2259
like
da provare assolutamente: la somarino (con tartare di asino, pasta di mandorle, capperi, pomodorino secco e cioccolato 72%)
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
partner