A Carlos Barbosa, nel cuore dello stato del Rio Grande do Sul, Frasca si inserisce in un contesto urbano ordinato e dinamico, dove la cultura gastronomica locale incontra influenze europee ben radicate. Il locale si distingue per un’impostazione contemporanea e un’attenzione evidente alla qualità della materia prima.
L’impasto, di chiara ispirazione napoletana e certificato AVPN, è gestito con precisione: soffice, ben alveolato e con una buona spinta aromatica, restituisce una pizza leggera e digeribile. La proposta guarda con decisione all’Italia anche nella selezione degli ingredienti, affiancati con equilibrio a prodotti locali. Tra le pizze, centrata la combinazione Prosciutto e fichi, così come la Gorgonzola e noci.
La pizza viene servita su un foglio di carta appoggiato su un vassoio, scelta che rafforza un’esperienza easy e informale, sostenuta da un servizio amabile e professionale. Di rilievo la carta dei vini, che offre uno spaccato interessante tra etichette brasiliane e referenze da Cile, Argentina, Italia e Portogallo. In chiusura, buona la proposta dolce, tra gelati ben eseguiti e una lunga selezione di pizze dolci pensate per la condivisione.
