La macchina Grigoris procede spedita, con tante certezze e delle variazioni sul tema per restare al passo coi tempi e offrire sempre una pizza di qualità. Impasto digeribile, prodotti tipici tra cui varie Dop e chicche da altre regioni d’Italia; in carta si possono trovare anche delle proposte vegane, per andare incontro a clienti più esigenti. Un gruppo di ottimi professionisti, molti i giovani tra sala e cucina, con anche i consigli dei sommelier sugli abbinamenti. A proposito di bere, la selezione prevede una lista di birre e vini che ben si coniugano con la proposta. Una ricerca continua, dunque, che non si ferma e migliora sempre.